Notification

×

Iklan

Top Ads

Iklan

Indeks Berita

Olahan Daging Nikmat Menjelang Hari Raya Idul Adha

Kamis, 30 Juli 2020 | 7:19:00 PM WIB Last Updated 2020-07-30T11:19:15Z





Koranelektronik.com, - Menjelang Hari Raya Idul Adha dengan tradisi menyembelih hewan qurban, sudah pasti setiap orang mempunyai persediaan daging di rumah masing-masing.

Namun sebagian kalangan orang bingung dan bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja.

Untuk itu, ada resep olahan daging nikmat yang bakal menggugah selera yang dilansir dari laman Brilicious :


Empal Kuah Pedas

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@seto_beri

Bahan :

- 1/2 kg daging sengkel
- Kecap Manis Secukupnya
- Kecap Asin Secukupnya
- Garam Secukunya
- 3 Lembar Daun Salam
- 1 Batang Serai Geprek
- 3 cm Lengkuas Geprek
- 2 cm Jahe Keprek
- Air Secukupnya

Bumbu Halus :

- 6 Bawang Merah
- 6 Bawang Putih
- 10 Cabai Merah
- 1 Tomat Kecil
- Sedikit Merica Halus

Cara Membuat Empal Kuah Pedas :

1. Cuci bersih daging kemudian potong tipis
2. Rebus daging dengan geprekan jahe sebentar, lalu air rebusan pertama dibuang.
3. Rebus kembali daging lalu jika masih terlihat ada busa di air ambil saringan, kemudian jika sudah empuk sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, serai, dan lengkuas.
5. Lalu masukkan air kaldu daging tadi disusul dengan potongan daging yang sudah sedikit dipukul-pukul dengan palu daging.
6. Lalu bisa tambahkan kecap manis sesuai selera, kecap asin, dan garam.
7. Masak sampai air agak meresap dan daging semakin empuk.
8. Koreksi atau cicipin rasa sesuai selera.
9. Siap untuk disajikan.


Empal Bacem :

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan :

- 1 Kg daging sapi
- Minyak Goreng Secukupnya

Bumbu Ungkep :

- 150 gram gula merah
- 1 ruas jahe
- 100 gram lengkuas potong-potong
- 2 batang serai geprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 7 siung bawang merah haluskan
- 5 siung bawang putih  haluskan
- 5 lembar daun salam
- Sedikit asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 liter air

Bahan Sambal Terasi :

- 15 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 buah tomat
- 1 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula Secukupnya
- Minyak goreng


Cara Membuat Empal Bacem :

1. Rebus daging bersama bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan sampai air berkurang.
2. Setelah matang meresap, angkat dan biarkan dingin.
3. Simpan dikulkas minimal semalam agar bumbu lebih meresap.
4. Kemudian goreng dalam minyak panas sebentar saja, sampai warna lebih gelap sedikit tidak sampai kering. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk sambal, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
6. Lalu haluskan dengan terasi, garam, dan gula sesuai selera.
7. Sajikan bersama empal bacem.


Olahan daging diatas, sangat nikmat jika dihidangkan bersamaan nasi panas. Sekian resep olahan daging, selamat mencoba.


(Rty/Rls)

×
Berita Terbaru Update