KoranElektronik.com
- Urap merupakan
hidangan salad berupa sayuran yang dimasak
(direbus) yang dicampur kelapa parut yang
dibumbui sebagai pemberi citarasa. Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika
ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Urap sama sekali
tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian
atau sebagai sayuran teman nasi
sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau
hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap
juga lazim disajikan bersama nasi kuning.
Bahan Sayuran:
·
Bayam
·
Toge
·
Kol
·
Kacang panjang
·
Daun Singkong
·
Kenikir
·
1/2 butir kelapa parut
muda
Bumbu yang Dihaluskan:
·
6 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
5 buah cabe rawit
merah
·
7 buah cabe
merah
·
2 ruas kencur
·
2 buah kemiri
·
1/2 terasi
·
1/2 butir gula jawa
kecil
·
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus semua sayur. Rebus sebentar saja agar
gizinya tidak hilang.
2. Siapkan wadah, campurkan bumbu halus dengan
kelapa parut. Aduk hingga bumbu merata. Masukkan ke wajan, tambahkan air 100
ml.
3. Aduk hingga airnya berkurang dan kelapa
menjadi kering.
4. Angkat kelapa yang telah kering, campurkan
dengan bahan sayur.
5. Urap Jawa siap disantap.
