Resep Urap Jawa

KoranElektronik.com - Urap merupakan hidangan salad berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa. Urap sama sekali tidak mengandung daging, dan dapat dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian atau sebagai sayuran teman nasi sebagai bagian dari hidangan lengkap. Urap biasanya merupakan syarat atau hidangan penting sebagi sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa. Urap juga lazim disajikan bersama nasi kuning.

Bahan Sayuran:

·         Bayam

·         Toge

·         Kol

·         Kacang panjang

·         Daun Singkong

·         Kenikir

·         1/2 butir kelapa parut muda

Bumbu yang Dihaluskan:

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         5 buah cabe rawit merah 

·         7 buah cabe merah 

·         2 ruas kencur

·         2 buah kemiri

·         1/2 terasi

·         1/2 butir gula jawa kecil 

·         Garam secukupnya

Cara Membuat :

1.      Rebus semua sayur. Rebus sebentar saja agar gizinya tidak hilang.

2.      Siapkan wadah, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk hingga bumbu merata. Masukkan ke wajan, tambahkan air 100 ml. 

3.      Aduk hingga airnya berkurang dan kelapa menjadi kering.

4.      Angkat kelapa yang telah kering, campurkan dengan bahan sayur.

5.      Urap Jawa siap disantap.