Koranelektronik.com - Apa yang terpikir saat pertama kali membayangkan Mie Rebus Padang ?
Sama seperti halnya mie rebus biasa bukan, emmm tidak dong pastinya Mie rebus Minang ini berasal dari Payakumbuh dan menggunakan bumbu halus dengan sayuran, namun yang unik adalah sentuhan cuka dalam kuahnya dan ditemani suwiran rendang pada saat penyajian.
Mari simak resepnya......
Bahan - bahan :
- 140 gr mi telur
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm kol iris
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdm cabai merah giling
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1sdt cuka
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak
- 400 ml kaldu tulang sumsum sapi
- 600 ml air
Pelengkap :
- 2 buah telur mata sapi
- 2 sdm rendang suwir
Cara membuat :
- Rebus mie dengan air mendidih selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga harum, Masukkan irisan kol, daun bawang, penyedap rasa, kecap asin, dan kecap manis.
- Tuang kaldu sapi dan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata. Masukkan mie, aduk, masak hingga matang angkat
- Sajikan mie rebus dengan telur mata sapi dan rendang sapi.
