Resep Fuyunghai Telur yang Padat Isi untuk Sarapan

Foto: iStock

Koranelektronik.com - Fuyunghai atau omelet dengan beragam isian adalah menu populer di restoran China. Sangat cocok dijadikan menu sarapan karena praktis dan enak.

Fuyunghai atau egg fuyung merupakan omelet gaya China yang dipadukan dengan daging ayam cincang, daging babi cincang, udang atau daging kepiting. Disajikan dengan siraman saus asam manis dan di makan selagi hangat.

Sebenarnya isian fuyunghai tergantung selera walaupun yang populer isian udang dan daging kepiting. Beragam sayuran juga dapat dijadikan isian. Tektur fuyunghai yang renyah segar dan gurih.

Jika ingin menyajikan yang istimewa untuk sarapan, coba racik fuyunghai dengan isian sayuran. Disiram saus cokelat yang gurih dan creamy rasanya makin istimewa. Apalagi dimakan bersamaan dengan nasi hangat. 

Berikut ini resep untuk membuatnya :

Resep Fuyunghai Telur

Bahan :

• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 50 g tauge
• 50 g paprika merah/cabe merah besar, iris kecil
• 2 sdm kacang polong beku
• minyak goreng

Bumbu :

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Saus :

• 1 sdm margarin
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Resep Fuyunghi Telur. (Foto: iStock)

Cara membuat :

• Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata dan berbuih halus.
• Tambahkan bahan Bumbu, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
• Masukkan paprika, daun bawang, tauge dan kacang polong. Aduk rata.
• Panaskan wajan dengan minyak secukupnya hingga panas.
• Tuangkan campuran telur dan masak hingga kedua sisinya garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan fuyung dengan Saus dan nasi putih hangat.
• Saus: Tumis bawang bombay hingga layu dan sedikit kecoklatan.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi air, aduk hingga rata dan kental.
• Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga kental. Angkat

Untuk 4 porsi 

Fuyunghai Telur. (Foto: Doyanresep/Edited by HerStory)

Tips :

1.  Fuyunghai sebenarnya merupakan omelet telur yang populer sebagai menu restoran China. Selain telur ayam, telur bebek segar juga gurih enak untuk fuyunghai.
2. Saat mengoreng fuyunghai pastikan minyak cukup merendam sisi dan permukaan telur agar dapat kering dan matang merata.