Sop Konro (Dok. resepkoki.id)
Koranelektronik.com - Semua Masakan Khas Sulawesi Selatan memang tidak akan pernah ada hentinya menggoda para penggemar makanan, selain menu-menu legendaris seperti coto, pallu mara, sop saudara, dan banyak lainnya.
Ada satu menu yang tidak boleh terlewatkan itu adalah Sop Konro, atau Iga Sapi yang dimasak dengan berbagai macam rempah dengan rasa yang sangat unik. Memang cara memasaknya membutuhkan waktu cukup panjang. Karena Iga Sapi yang harus di Rebus cukup lama agar matang dan empuk.
Bahan-Bahannya :
- 1 kg Iga Sapi, iris
- 2 liter air
- 1 cm jahe
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cengkeh
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air hangat
- 2 sdm Kecap manis
- 1,5 sdm garam
- 2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt kluwak, ambil daging buahnya dan rendam dengan 2 sdm air panas
- 1/2 sdm kunyit
- 1/2 sdm jintan
Bahan Pelengkap :
- Bawang Merah Goreng
- Jeruk Nipis
- Daun Bawang, iris tipis
Cara Membuat Sop Konro
- Rebus iga sapi kira-kira selama 90 menit. Tambahkan jahe, cengkih, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam. Matikan api dan sisihkan.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, tambahkan Royco Kaldu Sapi.
- Tambahkan bumbu tumis ke dalam panci berisi Iga Sapi rebus. Rebus hingga daging iga lunak serta bumbu meresap. Tuangkan Kecap Manis, Aduk hingga rata.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk. Sop Konro siap disajikan.
- Tambahkan Daun Bawang, Bawang Goreng dan Perasan Jeruk Nipis sesuai selera.
(MALA/KE)
