Yuk Intip Resep Semar Mendem

Koranelektronik.com - Semar mendem dan lemper mempunyai kesamaan, yaitu sama-sama kue basah dan terbuat dari nasi ketan yang dimasak bersama santan. Lalu diisi dengan ayam suwir dan dibentuk, semar mendem dibungkus dengan kulit berbahan adonan telur-tepung yang didadar tipis sedangkan lemper dibungkus dengan daun pisang.

Intip yuk resepnya.......

Bahan-bahan :

• 500 gr beras ketan
• 150 ml santan kental
• 100 ml susu
• 1 sdt penyedap rasa 
• 3 lembar daun pandan

Tumis daging ayam :

• 250 gr filet dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 1/4 jintan bubuk
• 1 bungkus bumbu opor ayam
• 200 ml susu 
• 2 sdm minyak

Kulit :

• 200 ml air
• 3 butir telur ayam
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan, rendam dalam air selama 30 menit, tirisan lalu kukus dalam dandang panas selama 15 menit.
2. Didihkan santan bersama penyedap rasa dan daun pandan tuang beras ketan dalam panci. Masak hingga matang.Angkat
3. Tumis ayam : Tumis bumbu opor ayam bersama jintan, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan ayam suwir dan susu. Masak hingga menyusut. Angkat, sisihkan
5. Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis. Angkat, ulangi proses serupa sampai bahan habis.
6. Siapkan plastik wrap yang diolesi minyak, ambil 2 sdm adonan ketan, pipihkan. Taruh 1 sdm isi tumis ayam ditengahnya. Tutup, bentuk persegi sambil dipadatkan.
7. Ambil selembar dadar, letakkan ketan ke atas. Bungkus menyerupai amplop. Lakukan proses  sisa pada sisa bahan.